Nuestra identidad nace en un rincón único del planeta. Cultivamos nuestras vides en los valles de Cinti y Tarija, una región caracterizada por su altitud extrema (entre 1.800 y 2.400 m.s.n.m.). Aquí, la cercanía al sol transforma la fisiología de la uva de manera extraordinaria.
Debido a la intensa radiación ultravioleta de la altura, la vid desarrolla una piel (hollejo) más gruesa para proteger su semilla. Este mecanismo de defensa natural resulta en una concentración excepcional de color, taninos y antioxidantes (resveratrol), otorgando a nuestros vinos una estructura y una intensidad aromática imposible de replicar en tierras bajas.
A esto se suma nuestra amplitud térmica: días cálidos y luminosos que garantizan la maduración perfecta, seguidos de noches frías que preservan la acidez natural y la frescura. Este equilibrio climático, sumado a suelos francos y minerales, da vida a uvas con un ADN único, capaces de producir Vinos y Singanis de clase mundial."
Una joya de la bodega que fusiona dos mundos. El Singañac es nuestro Singani Premium sometido a un largo añejamiento en barricas de roble francés y americano.
¿Por qué Singañac y no Coñac?
El término "Cognac" es una Denominación de Origen protegida exclusiva de Francia. Por respeto a la normativa internacional y orgullo por nuestra materia prima, creamos el "Singañac": la técnica de añejamiento del mejor brandy francés, pero con el alma inconfundible del Singani boliviano. El roble doma el ímpetu del destilado, aportando color, cuerpo y notas de madera que se entrelazan con la fruta del Moscatel.
Notas de Cata:
Vista: Color ámbar profundo con destellos cobrizos y dorados.
Nariz: Complejidad fascinante. Al perfume floral del Singani se suman notas de vainilla, caramelo, tabaco y frutos secos aportados por la madera.
Boca: Untuoso y estructurado. Equilibrio perfecto entre la potencia del alcohol, la dulzura de la madera y el recuerdo frutal.
Maridaje: Perfecto como digestivo (bajativo), acompañando un café expreso, un chocolate amargo o un buen cigarro.
Para los paladares más exigentes, llevamos nuestro proceso un paso más allá. El Singani Premium de Altura es el resultado de una búsqueda obsesiva por la suavidad. Someter el destilado a una segunda vuelta en el alambique nos permite eliminar cualquier rastro de impurezas (alcoholes superiores), conservando únicamente el "corazón" más noble y etéreo del Moscatel. El resultado es un espirituoso de una elegancia superior, con una textura en boca mucho más sedosa y un final más limpio.
Notas de Cata:
Vista: Transparencia absoluta y brillo diamante.
Nariz: Aromas más sutiles y complejos; las notas florales se vuelven más delicadas y aparecen toques herbáceos finos.
Boca: Extraordinariamente suave y redondo. El alcohol se siente integrado, sin aristas, dejando una sensación de frescura prolongada.
Consumo: Recomendado para beber puro (neat), a temperatura ambiente o ligeramente frío, para apreciar su complejidad técnica.
Este es el estandarte de nuestra herencia. El Singani es una bebida única en el mundo, protegida por una Denominación de Origen Controlada (D.O.C.). Para ser auténtico Singani, debe elaborarse exclusivamente con uva Moscatel de Alejandría cultivada a más de 1.600 m.s.n.m. en regiones específicas de Bolivia.
Nuestro Singani de Primera honra esta normativa con rigurosidad. Destilado en alambiques tradicionales, capturamos la el corazón de la uva, logrando una pureza que transmite intactos los aromas florales del Valle de Cinti y Tarija. Es la expresión más honesta y fragante de nuestra tierra.
Notas de Cata:
Vista: Cristalino, brillante y limpio, con una densidad aparente (lágrimas) que denota su cuerpo.
Nariz: Una explosión aromática. Predominan notas florales intensas (jazmín, azahar) y frutas cítricas frescas.
Boca: Entrada amable y aterciopelada. Se confirma la promesa olfativa con un retrogusto frutal persistente.
Maridaje: Ideal para el clásico Chuflay, coctelería refrescante o para beber puro con hielo.
El Syrah ha encontrado en los valles altos de Tarija su segundo hogar. La intensa radiación solar de nuestra región provoca que la piel de la uva se engrose, generando una concentración de color y taninos superior. Nuestro Syrah es un vino con carácter, elaborado con uvas seleccionadas manualmente. Buscamos expresar la tipicidad varietal: un vino potente pero amable, donde la fruta negra convive con las notas especiadas características de esta cepa.
Notas de Cata:
Vista: Rojo granate oscuro, casi negro en el centro de la copa.
Nariz: Predominio de pimienta negra, clavo de olor, moras y ciruelas maduras, con sutiles toques ahumados.
Boca: Taninos redondos y presentes. Tiene buen volumen en boca, acidez equilibrada y un final especiado.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, cordero, guisos condimentados y quesos curados.
5. Daroca Blend (Corte de Autor)
El arte del enólogo reside en el ensamblaje. Nuestro Blend es una edición limitada donde buscamos la sinergia perfecta entre nuestras mejores barricas. Combinamos la estructura y potencia de nuestros tintos base (como el Tannat o Syrah) con la fruta y frescura de otras variedades de la finca. Cada año, la proporción varía para garantizar que, independientemente del clima de la cosecha, el vino final sea complejo, equilibrado y representativo del estilo Daroca.
Notas de Cata:
Vista: Rojo rubí intenso y vivaz.
Nariz: Un perfil aromático en capas. Fruta roja fresca al inicio, dando paso a notas de mermelada y especias dulces.
Boca: Armónico y completo. Combina la suavidad con la estructura, logrando un vino fácil de beber pero con suficiente carácter para acompañar una comida completa.
Maridaje: Pastas con salsas rojas, carnes magras y platos de la gastronomía boliviana tradicional.
Una receta exclusiva de la familia que redefine la experiencia del vino dulce. Partimos de una base de vino tinto de gran cuerpo y color, elaborado con nuestras mejores uvas tintas.
A diferencia de los fortificados tradicionales, nuestro secreto reside en un toque artesanal distintivo: la adición de miel natural pura. Esta fusión crea un vino licoroso "Tipo Oporto" de una suavidad extraordinaria. La miel no solo aporta un dulzor noble y complejo, sino que redondea los taninos del vino tinto, logrando una bebida densa, energética y reconfortante.
Notas de Cata:
Vista: Rojo intenso, profundo y brillante, con una densidad (lágrimas) marcada que anticipa su cuerpo.
Nariz: Una combinación seductora. Se perciben las frutas negras maduras (mora, ciruela pasa) del vino tinto, entrelazadas con notas florales y cerosas inconfundibles de la miel silvestre.
Boca: Goloso y envolvente. Tiene una entrada dulce y untuosa. La textura es aterciopelada gracias a la miel, que equilibra la acidez del tinto dejando un retrogusto largo y placentero.
Maridaje: Es el acompañante definitivo para postres de chocolate amargo (para contrastar), quesos fuertes o simplemente para disfrutarlo solo, bien frío, como un "prestigioso" final de comida.
